Módulo 1

Bebidas alcohólicas

Las bebidas alcohólicas en la antigüedad

La evolución de las bebidas a través de la historia

Tipos de alcohol

Tipología y clasificación de las bebidas alcohólicas

Materias primas y productos

Procesos en la industria de bebidas

EI sector de elaboración de bebidas

Cata de vinos

Aspectos visuales al catar un vino

Condiciones generales para la realización de tests de análisis sensorial

Análisis olfativo en una cata

Módulo 2

Destilería-licorería

Elaboración de bebidas alcohólicas de alta graduación

Operaciones básicas en la elaboración de aguardientes y licores

Destilación alcohólica

Destilación simple

Destilación fraccionada

Destilación mediante la aplicación de vacío

Destilación por arrastre de vapor

Destilación azeotrópica

Módulo 3

Enología

La geografía vinícola

Historia del vino

La historia de la vitivinicultura argentina

Evolución del vino según las culturas

El vino en el mundo hoy

Botánica de la vid

Técnicas de cultivo

Enfermedades de la vid

Módulo 4

Operaciones de vinificación

Instalaciones y equipos de bodega

Operaciones de tratamiento a la vendimia y otras materias primas

Desfangado y clarificación de mostos y vinos en formación

Conducción de la fermentación

Operaciones de estabilización de vinos

Operaciones de acabado y crianza

Elaboración de vinos blancos, tintos, rosados y claretes

Elaboración de vinos espumosos

Módulo 5

El whisky: definición y características

Tipos de whisky

Elaboración del whisky

Elaboración del whisky de malta pura

Regiones donde se elabora el whisky

El licor de whisky

Elaboración de tequila

Elaboración de vodka

Elaboración de ron

Elaboración de brandy

Elaboración de ginebra

Elaboración de pisco

Elaboración de hidromiel

Módulo 6

Las bebidas alcohólicas fermentadas

La cerveza

Historia de la cerveza en el mundo

Llegada de la cerveza artesanal a la Argentina

Materias primas de la cerveza

Equipamiento y proceso. Limpieza y sanitización

Proceso de elaboración de la cerveza

Tipos de cerveza

Zonas de producción de la cerveza

La sidra

Proceso de elaboración de la sidra

Otras bebidas fermentadas: el sake japonés

Módulo 7

Sistema de empaque, envase, embalaje y etiquetas

¿Qué es un envase, empaque y un embalaje?

Etiquetas de bebidas alcohólicas

Envases para bebidas alcohólicas

Control de calidad e inspección de envases

Botellas para licores: los envases que visten al producto

El envasado del vino y su conservación

Envasado de cerveza

Enlatado: Buenas prácticas para el envasado de la lata de cerveza

Autocontrol de calidad

Módulo 8

La industria de bebidas alcohólicas

Comercio minorista de bebidas alcohólicas

Promoción del alcohol dirigidas a determinados grupos

Diseños del empaque e innovación

Redes sociales y marketing comercial de bebidas alcohólicas  

Plan de marketing

La importancia del branding

El embalaje es parte del marketing del producto

Mercados y estrategias empresariales

Licencias para comercializar Bebidas Alcohólicas

Bebidas alcohólicas: pasos para montar el negocio

Módulo 9

Economía y Política de bebidas alcohólicas

Atacar el consumo nocivo del alcohol

El consumo de bebidas alcohólicas en el mundo

La exportación de bebidas alcohólicas a México

Importación de bebidas alcohólicas

Principales tendencias de las bebidas alcohólicas en mercados de América

La inflación disminuye el crecimiento del consumo de bebidas alcohólicas

Las bebidas alcohólicas más consumidas en Argentina

Impacto del consumo de alcohol