Capacitación en Cervecería Artesanal

Este curso te permite Iniciar desde Cero y Conseguir en solo un mes conocimientos en Cervecería Artesanal.

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Dirigido a

Personas con ganas de ampliar sus conocimientos y fortalecer sus habilidades para poder obtener una certificación que acredite sus conocimientos y así poder encaminar su vida laboral hacia donde deseen.

Contenido del curso

Módulo 1

Historia de la cerveza
Fabricación industrial y mini-cervecerías
Cervezas caseras
Molienda de Malta: Calidad de recepción de malta y conservación
Equipamiento básico para la elaboración de cerveza artesanal
Proceso de fabricación
Descripción de las distintas etapas en la elaboración de cerveza
Maduración de Cerveza: Coagulación en frío
Fabricación de una cerveza artesanal básica (Golden Ale)
Maceración, hervido y comienzo de la fermentación primaria
Test de iodo. Clarificación de mosto
Cocción de Mosto: Determinación de tiempo de cocción y alfa ácidos (IBUs)
Enfriamiento de Mosto
Oxigenación y adición de levadura
Limpieza de botellas

Módulo 2

Etapas en la fabricación de la cerveza
Tipos de cerveza
Cálculos básicos (recetas de cervezas)
Cambio de fermentador de cerveza verde (comienzo de la fermentación secundaria)
Limpieza y desinfección: Importancia de la limpieza
Puntos críticos de control
Limpiadores y desinfectantes
Protocolos de limpieza
Protocolos de sanitización
Protocolos de limpieza de Barriles
Sistemas de limpieza in situ o CIP
La desinfección en la fabricación
La molienda, su importancia en el rendimiento
Contaminación y correcto almacenamiento
Carbonatación natural, con dióxido de carbono y con pastillas carbonatadoras

¿Qué distingue a este curso?

Modalidad 100% online Accedes del material mediante nuestra plataforma educativa.
Acceso desde cualquier dispositivo con internet Celular, computadora o tablet.
Flexibilidad horaria El alumno define sus tiempos de estudio y fecha de examen.
Método de evaluación A través de la plataforma, mediante cuestionarios en formato múltiple choice, con resultado al instante.

Requisitos

Ser mayor de 17 años. (No es requisito haber terminado el secundario)
Tener una conexión a internet para realizar la descarga del material y los exámenes correspondientes.
No es necesario ser profesional, ni poseer conocimientos previos sobre el tema.