Capacitación de Comidas Internacionales

Dirigido a

Personas con ganas de ampliar sus conocimientos y fortalecer sus habilidades para poder obtener una certificación que acredite sus conocimientos y así poder encaminar su vida laboral hacia donde deseen.

Contenido del curso

Módulo 1

Tipos de cocción y sus efectos en los alimentos.
Trucos para disminuir la pérdida de nutrientes durante el hervido.
¿Cómo cocinar las verduras correctamente?
¿Cómo cocinar las verduras sin perder nutrientes?
Alimentos crudos o alimentos cocinados.
¿Cocinar facilita el proceso digestivo?
Alimentos cocinados y crudos según la Medicina Tradicional China y el Ayurveda.
Los alimentos cocidos y la reacción de Kouchakoff.
Pérdidas nutricionales en la cocción de los alimentos.
Alimentos crudos.
Enzimas y digestión de los alimentos.
El papel de las enzimas en los alimentos.
Pros y contras de cocinar los alimentos.
Desventajas de cocinar los alimentos.
Influencia de la cocción en la cantidad de nutrientes en un alimento.
¿Cómo se sazona la comida correctamente?
¿En qué consiste sazonar un alimento?
¿Por qué sazonar la comida?
Especias, el arte de sazonar los alimentos.
Comidas extrañas.
¿Qué es la cocina molecular?
Cocina popular y cocina internacional.
Cocina tailandesa - características, productos y platos nacionales.

Módulo 2

Cocina Kosher: todo sobre la cocina judía.
Alimentos prohibidos por la comunidad judía.
Alimentos permitidos.
El pan y el vino.
Celebraciones judías y su gastronomía.
¿Qué son los alimentos kosher?
Características de los alimentos kosher.
La gastronomía italiana.
Orígenes de la culinaria italiana.
Las cocinas de Italia de norte a sur.
Historia de la gastronomía de Italia.
Ingredientes de la gastronomía de Italia.
Los 4 fiambres italianos más famosos.
Las religiones y la cocina.
3 características esenciales de la cocina peruana.
La cocina de la costa.
La cocina de la sierra.
La cocina de la selva.
El chifa.
La cocina peruana en la actualidad.
Licores y cocteles.
¿Qué alimentos forman la dieta mediterránea?
¿Qué es la dieta mediterránea?
Alimentos básicos que integran la dieta mediterránea.
Dieta ancestral contra comida rápida: la más antigua gana de largo.
La dieta ancestral.

¿Qué distingue a este curso?

Modalidad 100% online Accedes del material mediante nuestra plataforma educativa.
Acceso desde cualquier dispositivo con internet Celular, computadora o tablet.
Flexibilidad horaria El alumno define sus tiempos de estudio y fecha de examen.
Método de evaluación A través de la plataforma, mediante cuestionarios en formato múltiple choice, con resultado al instante.

Requisitos

Ser mayor de 17 años. (No es requisito haber terminado el secundario)
Tener una conexión a internet para realizar la descarga del material y los exámenes correspondientes.
No es necesario ser profesional, ni poseer conocimientos previos sobre el tema.