Capacitación en Repostería

Dirigido a

Personas con ganas de ampliar sus conocimientos y fortalecer sus habilidades para poder obtener una certificación que acredite sus conocimientos y así poder encaminar su vida laboral hacia donde deseen.

Contenido del curso

Módulo 1

Repostería Introducción
Historia de la Repostería
Elaboraciones básicas de panadería
Principales materias primas utilizadas en panadería - bollería
Aprovisionamiento de almacén
Expedición de mercancías
Maquinaria, equipos e instalaciones y utillaje
Elaboración de productos de panadería
Caracterización de los tipos de masas y productos de panadería
Operaciones de elaboración de productos de panadería
Aplicaciones técnicas del frio en panadería
Elaboración de los productos de bollería
Operaciones de elaboración de productos de bollería
Ingredientes Básicos
Recetas
Pio Nono.
Bizcochuelo sueco.
Masa real para masitas.
Pastel en mantecado de chocolate.
Crema de manteca con almíbar.
Sabayón.
Tiramisú.
Tulipas de caramelo.
Masa de hojaldre con levadura y variaciones.
Budín clásico ingles

Módulo 2

Repostería procesos
Seguridad e Higiene Alimenticia
Almacenaje y operaciones auxiliares en pastelería-confitería
Recepción de mercancías en pastelería - confitería
Materias primas utilizadas en pastelería - confitería
Almacenamiento y control de almacén en pastelería - confitería
Elaboraciones básicas para pastelería - repostería
Elaboración de masas y pastas de pastelería - repostería
Elaboración de pastelería y repostería para colectivos especiales
Elaboraciones complementarias en pastelería y repostería
Proceso de elaboración de cremas con huevo
Procesos de elaboración de cremas batidas
Proceso de elaboración de rellenos salados
Sistemas de medidas, escalas de temperatura. Cuadro con equivalencias para pesos y medidas
Recetas:
Trufas de chocolate.
Postre de merengue y duraznos.
Merengue industrial.
Merengue francés
Crema Chantilly.
Chocolate para decorar.
Virutas de chocolate.

¿Qué distingue a este curso?

Modalidad 100% online Accedes del material mediante nuestra plataforma educativa.
Acceso desde cualquier dispositivo con internet Celular, computadora o tablet.
Flexibilidad horaria El alumno define sus tiempos de estudio y fecha de examen.
Método de evaluación A través de la plataforma, mediante cuestionarios en formato múltiple choice, con resultado al instante.

Requisitos

Ser mayor de 17 años. (No es requisito haber terminado el secundario)
Tener una conexión a internet para realizar la descarga del material y los exámenes correspondientes.
No es necesario ser profesional, ni poseer conocimientos previos sobre el tema.