Módulo 1

• Características de la cocina japonesa.
• El sashimi no es un tipo de sushi.
• Platos imprescindibles de la cocina japonesa Desayuno japonés tradicional.
• Alta cocina japonesa.
• La salsa de soja.
• Propiedades de la salsa de soja y usos con verduras.
• Dietas japonesas.
• Qué es el sushi
• Qué es el wasabi.
• Los sabores más auténticos de la cocina oriental.
• Las características de la gastronomía asiática Los platos típicos de Asia.
• Cambios en la alimentación de Japón y Asia oriental.
• El curry
• Qué es el curry.
• De qué está compuesto el curry.
• Qué tipos de curry hay.
• Historia del curry.
• La composición del curry.
• El sake japonés.
• Tipos básicos de sake.

Módulo 2

• Sopas asiáticas.
• La sopa en la cocina oriental.
• Tipos de caldos para sopas chinas.
• Tipos de caldos para sopas japonesas.
• Tipos de caldos para sopas coreanas.
• Tipos de sopas en Asia.
• Que son los mochis.
• Qué es el arroz. Propiedades, tipos y cultivo.
• Qué diferencia la comida china de la japonesa.
• Alimentos básicos en la cocina japonesa.
• Que es el kakigori.
• Comida asiática, diversidad de ingredientes y aromas.
• Gastronomía de china.
• Condimentos.
• Gastronomía china: los diferentes platos de las 8 regiones principales.