Recolección, Almacenamiento y Transporte de Flores y Hortalizas

Módulo 1

Horticultura

Características y tipos de cultivos en producción

Floricultura

Características de la industria y forma de comercio

Variedades y las exigencias del mercado

Longitud del tallo y Apertura de la flor

Calendarios de cosecha

Principales especies y variedades producidas

Determinación del estado de madurez

Maduración fisiológica y comercial

Índices de maduración

Principales países productores y compradores

Módulo 2

La recolección de las hortalizas y flor cortada

Recolección manual.

Recolección mecánica.

Conservación de flor cortada

Uso de conservantes

Conservación de hortalizas en el campo

Clasificación y selección de hortalizas

Carga y descarga de los productos

Maquinarias y cintas transportadoras

Contenedores y Remolques especiales.

Mantenimiento de maquinaria y  equipos

Módulo 3

Pre-cosecha y cosecha

Condiciones idóneas para proceder a la recolección de hortalizas

Factores que afectan la calidad en la pos-cosecha en flores

Temperatura, agua, luz, etc.

Daño mecánico y Daños por frio

La pérdida de calidad

Marchitamiento, senectud, etc.

Equipos  de limpieza

Elaboración de ramos y empaque

Productos que no se deben almacenar juntos

Etileno y otras contaminaciones gaseosas

Módulo 4

Almacenamiento en frío.

Almacenamiento en atmósfera controlada

Otros sistemas de almacenamiento

Estructuras de almacenamiento

El control de la cadena de frío en el transporte de las flores

humedad del aire

Suministro de agua

Embolia aérea

Taponamiento bacterial

Agua dura

Normas medioambientales

Prevención de riesgos laborales