Módulo 1

Introducción: abordar al adulto mayor desde la alimentación y nutrición

La alimentación y la nutrición

Qué entendemos por adulto mayor

Importancia de la nutrición en el adulto mayor

Factores socioeconómicos y culturales que influyen en su alimentación

Evaluación de la ingesta alimentaria

Recomendaciones de las Guías Alimentarias

Módulo 2

Valoración del estado nutricional

Instrumentos para medir el riesgo nutricional

Modificaciones fisiológicas en el envejecimiento

Enfermedades prevalentes en adultos mayores

Necesidades nutricionales

Módulo 3

Trastornos de la deglución: la disfagia en el adulto mayor

Consideraciones nutricionales en la fragilidad y sarcopenia

Cómo pueden afectar los medicamentos en la nutrición

Inmunidad y envejecimiento

Importancia del rol de la salud bucal en la nutrición

Manejo de la hidratación

Módulo 4

Entornos saludables para el adulto mayor

Consumo de azúcares y grasas en el síndrome metabólico

Criterios para planificar una alimentación diaria saludable y adaptada

Qué tener en cuenta al momento de la compra y manipulación de los alimentos 

Modelos de preparaciones