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Módulo 1
Historia del café
La planta del Café
El proceso de producción del café
Cultivo del Café
Cosecha
Beneficio Húmedo
Beneficio Seco
Almacenaje del Café
Tueste Blend y envasados
Clasificación y calidad
Módulo 2
Tipos
de café
Métodos de preparación del café
La
máquina
Emulsión
del latte
Café
Tostado
Café
Molido
Capuccinos
Combinados
El
Barista
Protocolo
de cata brasileña
Módulo 3
Sabores básicos y aromas del café
Condiciones
de cata
Instrumentos
Básicos
Protocolo
de la Specialty Coffee Association of America
Los
Cafés Mexicanos
Residuos
y subproductos del café
Usos
alternativos del café
Mercado
de café a nivel mundial
Comercialización
Nacional e Internacional
Módulo 4
Historia
del Te
Camelia
Sinensis. Especie botánica.
China
y el Té
El
té en Japón
La
Ruta del Té
El
Té llega a Europa
Regiones
productoras
Té: técnicas de cultivo y manufactura
La
Cosecha
Fabricación
del Té y sus procesos
Módulo 5
Tipos de servicio de té
Grados del té
Tipos de Té
Blends de Té
Tés de origen
Evaluación de la calidad del té
Correcto almacenamiento del té
Utensilios necesarios para el servicio
de té
El Sommelier de Té
Etiqueta y ceremonial del Té
Módulo 6
Ceremonias y cultura
del té
La cata del Té
Análisis sensorial del Té
Descriptores aromáticos del Té
Propiedades del Té
El Té y la salud
Principales productores mundiales de Té
Distribución, comercialización y consumo
del Té
Producción de Té en Argentina
Argentina líder en producción de té en
toda América
Módulo 7
Yerba mate
Historia
de la yerba mate
Yerba
Mate Argentina Leyenda: La Caá Yarí
Cultura del mate
El arte de cebar
Descripción
del producto y origen de las materias primas
Cultivo
de la yerba mate
Cosecha
de la yerba mate
Quienes
actuan en la cosecha de la Yerba Mate
Buenas
prácticas de manufactura en la transformación primaria
Elaboración
de la yerba mate
Los secaderos de yerba mate y las Buenas
Prácticas de Manufactura
Tipos de mates
Módulo 8
Propiedades de la yerba mate
Bondades nutricionales
Defectos de la yerba mate
Malezas de yerba mate
El manejo integrado
de plagas (MIP)
Como curar un mate
El consumo de yerba mate en otras
culturas
Cata y Degustación de Yerba Mate
Prueba de temperaturas
Módulo 9
Usos alternativos de
la yerba mate
Países productores de yerba mate
Yerba mate orgánica
Producción y comercialización
cooperativa yerbatera
Comercialización de la Yerba Mate
Barbacuá
Mercado internacional de la yerba mate
Mercado
Nacional
La
agroindustria yerbatera argentina
Transporte
de la yerba mate
Modalidad 100% online Accedes del material mediante nuestra plataforma educativa.
Acceso desde cualquier dispositivo con internet Celular, computadora o tablet.
Flexibilidad horaria El alumno define sus tiempos de estudio y fecha de examen.
Método de evaluación A través de la plataforma, mediante cuestionarios en formato múltiple choice, con resultado al instante.
Ser mayor de 17 años.
Tener una conexión a internet para realizar la descarga del material y los exámenes correspondientes.
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