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Módulo 1
El arte culinario español.
Historia de la gastronomía española.
La cocina regional española.
La influencia de la cocina española en el
mundo.
Los platos españoles más típicos.
La gastronomía española según sus regiones.
Especias adoptadas por la cocina española.
Razones
para cocinar con especias.
Especias españolas con denominación de origen.
¿Cómo clasificar los condimentos?
¿Qué son las tapas españolas?
La dieta mediterránea en España.
Características de la dieta de los españoles.
La gastronomía española.
Módulo 2
El auge actual de la gastronomía española.
La dieta mediterránea, patrimonio inmaterial.
Cocineros españoles y su influencia cultural
en el extranjero.
La gastronomía española, la segunda mejor en
Europa.
La cocina española en EE.UU.
La gastronomía española en el resto del mundo.
Los platos españoles más populares.
La tradición culinaria española a través de
los siglos.
Factores que han influido en la cocina
española.
Influencia de América en la gastronomía
española.
La cocina en la edad media.
La cocina española en el siglo XX.
La cocina moderna.
Productos que definen la cocina española.
Cocido madrileño.
La gastronomía española, el pescado y el
marisco.
Los 10 pescados más consumidos en España.
¿Cómo distinguir el pescado blanco del pescado
azul?
Jamón ibérico.
Tipos de jamón ibérico.
¿Cómo cortar el jamón ibérico?
Maridaje del jamón ibérico.
Denominaciones de origen del jamón ibérico.
Propiedades nutricionales del jamón ibérico de
bellota.
Módulo 3
Utensilios de la cocina española.
13 utensilios que no pueden faltar en una
cocina española.
El azafrán: condimento español.
Verduras y frutas españolas.
Los pecados capitales de la repostería
española.
El origen de la ensaimada.
¿Qué es la ensaimada?
Panes más consumidos en España.
Tipos de panes en España.
Bebidas y cocteles de España.
La horchata de chufas.
Elaboración de la horchata.
Clases de horchata.
Propiedades de la horchata.
El aceite de oliva.
La dieta mediterránea y el aceite de oliva.
Calidad del aceite de oliva, clasificación de
los aceites.
Tipos de aceite de oliva, según su calidad.
Análisis organolépticos o sensoriales que
determinan la calidad del aceite.
Análisis físico químico.
Modalidad 100% online Accedes del material mediante nuestra plataforma educativa.
Acceso desde cualquier dispositivo con internet Celular, computadora o tablet.
Flexibilidad horaria El alumno define sus tiempos de estudio y fecha de examen.
Método de evaluación A través de la plataforma, mediante cuestionarios en formato múltiple choice, con resultado al instante.
Ser mayor de 17 años.
Tener una conexión a internet para realizar la descarga del material y los exámenes correspondientes.
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